私は、在日三世の「和韓料理人」です。祖母は１８歳で韓国から日本に渡り飛騨高山で過ごし、母は祖母の韓国料理をベースに、日本の旬の食材や調味料を取り入れた韓国家庭料理をいつも食卓に並べてくれていました。幼少期より祖母・母の手作りの料理を食べて育ったことで、一番美味しいと感じる韓国家庭料理を世に提供したいと思い開業を目指し、韓国料理とホルモン料理の基礎を学ぶために、外苑前「韓国家庭料理kim & chi」、新宿「韓国家庭料理ジャガルチ市場」、新宿 「ホルモン本舗　輪倶御内臓」、原宿「東洋食堂 百」の４店舗で修業しました。修行時代にはTBS番組「チューボーですよ」で未来の巨匠として取り上げていただいたこともあります。祖母・母の味をベースに、独自の調理化学で仕上げた料理を「和韓家庭料理」と名付け、2006年6月に菊名で「うさぎ庵」を開店しました。2015年には「薬膳インストラクター」と「雑穀マイスター」の資格を取得し美容と健康の奥深さを研究し独自の料理理論を確立しつつあります。「韓流健美」－5歳のレストランをコンセプトに、もっと元気に、もっと美しく。。。みなさまにパワフル＆ビューティフルをお届けします。